ยุคเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน ทำให้ครอบครัวที่ทำอาชีพหลากหลาย ต้องหันมาหารายได้เสริม อย่างครอบครัวของนางสุริทร กุลศิริ อายุ 58 ปี “ป้าทร” กับลูกสาวชื่อนางสาวกรรณิกา ปานคำ ชาวจังหวัดอุตรดิตถ์ ได้หันมาทำห่อหมกปูนา โพสต์ลงขายตามเฟซบุ๊ก จนล่าสุดขายดี มียอดสั่งทุกวัน วันละ 20 ถึง 50 ห่อเลยทีเดียว
สำหรับสูตรที่ใช้ทำห่อหมกเป็นสูตรที่คุณยาย แม่ของคุณสุริทร โดยเนื้อปูที่ใช้เป็นปูสดๆใหม่ๆ นำมาผสมกับเครื่องพริกแกง ไข่ไก่ กะทิ ก่อนปรุงรส หัวขมิ้น กะปิ นำไปอัดใส่ห่อใบตองให้แน่น หากไม่แน่นจะไม่น่ากิน เพราะเมื่อนึ่งสุกแล้วส่วนผสมของปูจะพองและยุบตัวทำให้ไม่น่ากิน จากนั้นนำไปนึ่งไฟจะต้องไม่อ่อนและไม่แรงเกินไป นึ่งไว้ประมาณ 8 – 10 นาที เน้นความพิถีพิถัน และการใส่ใจทุกรายละเอียดในการ
“ป้าทร” ยังใช้วิธีการห่อแบบเดิมอยู่คือใช้ใบตองห่อให้เป็นทรงห่อหุ้มมิดชิด ไม่ทำเป็นรูปถ้วย เพราะจะทำให้ห่อหมกมีความหอมใบตอง น่ากิน เปิดออกมาแล้วหน้าห่อหมกไม่แห้ง โดยเลือกใช้ใบตองกล้วยน้ำว้า เพราะเมื่อใบตองโดนความร้อนจะได้สีเหลืองทองสวย ไม่เหี่ยว
นางสาวกรรณิกา ปานคำ ลูกสาวเป็นฝ่ายขายและโพสต์ลงโซเชี่ยล บอกว่า ตนเองมีหน้ารับออเดอร์ยอดสั่งจากลูกค้า โดยจะมีลูกค้าในจังหวัด พร้อมส่งเดลิเวอรี่ ในราคาห่อละ 30 บาทเท่านั้นเอง
ลูกสาว บอกว่า ห่อหมกปูนาห่อเน้นความสะอาด อร่อย ปราศจากผงปรุงรส และ เน้นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะปูนาจะไปซื้อจากตลาดวันต่อวันและเลือกปูที่ไม่น๊อกน้ำ เพราะจะทำให้ห่อหมกมีรสชาติหวานอร่อย สามารถติดต่อได้ที่ 099 413 3580 หรือเฟซบุ๊ก “Kannika Pankam”
