คุณกล้องศักดิ์ สิทธิศักดิ์ หรือ แซ็ก วัย 26 ปี เจ้าของร้าน 350 Healthy Staiton ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ชื่อดังที่จังหวัดพิษณุโลก เปิดเผยว่า ตนเอง มีวุฒิการศึกษา เพียงชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6 เท่านั้น ทั้งนี้เนื่องจากว่าตนเองมีความชอบด้านการทำอาหาร มีความฝันว่าอยากจะมีร้านอาหารเป็นของตนเอง หลังจากเรียนจบชั้น ม.6 จึงได้ไปศึกษาด้านการทำอาหารโดยตรง เริ่มต้นจาก เรียนทำอาหารทั่วไปที่สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน จ.พิษณุโลก วันละ 2 ชม. จนจบหลักสูตร จากนั้นก็เรียนเป็น เชฟ หลักสูตรระยะสั้น อีก 1 ปี พอจบแล้วก็ไปขอทำงานตามโรงแรมต่าง ๆ โดยที่ไม่ขอรับเงินเดือนเพื่อสั่งสมประสบการณ์ ประมาณ 2 ปี ก็เริ่มมาทำธุรกิจด้านอาหารของตัวเอง
“แซ็ก” เล่าว่า ตนเองสนใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเห็นว่าคนทั่วไปหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น และประกอบกับ ยังไม่มีร้านอาหาร หรือ คนทำอาหารเพื่อสุขภาพ จำหน่ายมากนัก “แซ็ก” ยังเล่าอีกว่า ตนเองเริ่มจากการทำอาหาร เพื่อสุขภาพแบบบริการส่งถึงที่ หรือ แบบเดลิเวอรี่ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีลูกค้าให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งเมื่อ 5 ปีที่ผ่านมา ก็ได้ตัดสินใจเปิดเป็นร้าน เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้า ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ได้มากยิ่งขึ้น
โดยใช้ชื่อตั้งร้านว่า 350 Healthy Station ซึ่งมีที่มาโดย เลข 3 คือ สามมื้อ เลข 5 คือ ห้าหมู่ เลข 0 คือ ศูนย์รวมอาหาร และโลโก้สีส้มเพื่อให้สร้างภาพที่จดจำได้ง่าย เป็นร้านอาหารสำหรับกลุ่มผู้รักสุขภาพ นักเล่นกล้าม นักเพาะกาย กลุ่มบุคคลทั่วไป และยังกลุ่มผู้ป่วยทั่วๆไป ใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ และเครื่องปรุงแบบ Low sodium ทุกชนิด ขั้นตอนการทำอาหารจะมุ่งเน้นไปที่การ ต้ม นึ่ง ย่าง และผัด โดยใช้ส่วนผสมหลักคือ น้ำเปล่า ไม่ใช้น้ำมัน
“แซ็ก” ยังได้กล่าวเพิ่มเติมอีกว่า ตอนที่ตนเองเรียนจบ ม.6 ก็เหมือนเด็กทั่ว ๆ ไป ที่พ่อแม่ต้องการให้เรียนในระดับมหาวิทยาลัย แต่ด้วยตนเองมีความชอบ และความที่ชัดเจนด้านการทำอาหาร จึงได้พิสูจน์ตนเองกับครอบครัวว่า ถึงจะไม่ได้เรียนในรั้วมหาวิทยาลัย ก็สามารถที่จะประสบความสำเร็จ มีอาชีพเลี้ยงตัวเองได้ หากมีความตั้งใจ และมุ่งมั่น
สำหรับร้าน 350 Healthy Station ตั้งอยู่ที่ 57/35 ถ.พระองค์ดำ ต.ในเมือง จ.พิษณุโลก เปิดบริการจันทร์- เสาร์ เวลา 10.00-22.00 น. ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 090-696 2945 หรือ เฟซบุ๊กแฟนเพจ “350 อาหารคลีนเพื่อสุขภาพ-พิษณุโลก” หรือ คลิกที่ https://www.facebook.com/350Kcal/
