อดีตบัณฑิตนิเทศศาสตร์ วัย 37 ปี ผันตัวจากเจ้าของร้านอาหารตามสั่ง มาทำเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น เน้น สด สะอาด อร่อย หวานน้อย ใช้ธัญพืช เอาใจคนรักสุขภาพ
คุณเกียรติศักดิ์ ธชีพันธุ์ หรือ คุณ “ชาย” หนุ่มวัย 37 ปี เจ้าของร้าน Prince Bakery ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองพิษณุโลก ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ตนเองเรียนจบปริญญาตรี สาขานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม ก่อนหน้านี้เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง แต่ด้วยประสบปัญหาเศรษฐกิจ จึงได้ปิดร้านอาหารตามสั่ง แล้วเล็งเห็นว่า ร้านเบเกอรี่น่าจะมีคนตอบรับดี จึงได้ปรึกษาครอบครัวหันมาทำเบเกอรี่ โดยได้ไปทำการเรียนคอร์สพื้นฐานด้านเซฟ ที่ UFM จากนั้นก็หาประสบการณ์ตามร้านเบเกอรี่ต่าง ๆ อีก 2 ปี ระหว่างนั้นก็ได้ฝึกฝนด้วยตนเอง ในการทำเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น ที่มีจุดเด่นคือ ใช้วัตถุดิบสด ใหม่ และไม่หวานมาก มีเมนูแปลกๆ มากมาย หลังจากนั้นจึงได้มาเปิดร้านเบเกอรี่ของตนเอง ใช้ชื่อว่า Prince Bakery
โดยที่ร้านมีทั้งขนมปัง เค้ก คุ้กกี้ ขนมปังไส้มันเทศญี่ปุ่น ขนมปังนมสด ที่ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี มีเมนูเบเกอรี่ ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันมากกว่า 50 เมนูเพื่อไม่ให้เกิดความจำเจ ที่สำคัญคือ ทุกเมนูเน้นวัตถุดิบสดใหม่ และมีคุณภาพ ปราศจากไขมันทรานส์ และมีขนมที่ไม่มีส่วนผสมของนม และไข่ ขนมทั้งหมดของร้านไม่ใส่สารกันบูด เน้นวัตถุดิบที่ทำจากธัญพืช และไม่หวานมาก เพื่อให้ลูกค้าที่ดูแลสุขภาพสามารถรับประทานได้
สำหรับร้าน Prince Bakery ตั้งอยู่ที่ 27/5 ถนนไสฤาไทย ตำบลในเมือง จังหวัดพิษณุโลก เปิดบริการทุกวัน เวลา 7.00-20.30 น. ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 062 296 4645 หรือ เฟซบุ๊กแฟนเพจ Prince Bakery ที่ร้านยังรับจัดเบรค เริ่มต้นที่ชุด 25 บาท
